Tratamiento de aguas residuales de la industria láctea y quesera

Las plantas de procesado de leche y queso utilizan agua en sus operaciones diarias, generando constantemente aguas residuales. Procesos como el lavado, la limpieza, la desinfección, la calefacción, la refrigeración y la fabricación contribuyen al consumo total de agua de las instalaciones. Se calcula que la cantidad de aguas residuales que genera la industria láctea puede ser hasta dos veces y media superior al volumen total de productos lácteos procesados producidos, por lo que el tratamiento de las aguas residuales es crucial.

Los efluentes lácteos y queseros pueden contener varios tipos de contaminantes, entre ellos:

• Demanda biológica de oxígeno (DBO)
• Demanda química de oxígeno
• Sólidos en suspensión totales
• Sólidos disueltos totales
• Patógenos

Por ejemplo, muchos productos lácteos producen DBO elevadas, como la nata, la mantequilla, el suero y el queso. Entre los contaminantes más comunes que se encuentran en las aguas residuales del procesado de lácteos y quesos se incluyen:

• Grasas
• Trozos de cuajada
• Grasa
• Azúcares disueltos
• Proteínas
• Suero de leche
• Limpieza de contaminantes
• Aceites
• Lactosa
• Aromatizantes
• Fosfatos
• Trozos de queso
• Cultivos iniciadores
• Residuos de aditivos

Otros posibles contaminantes son la película de leche y la leche derramada, estropeada o desnatada. Estos contaminantes pueden aparecer en las aguas residuales a lo largo de muchas partes del proceso de producción láctea.

La industria láctea tiene varios procesos que producen aguas residuales. Algunas de estas operaciones son:

• Pasteurización: El proceso de pasteurización requiere que la leche se caliente a una temperatura específica. Este paso esencial mata las bacterias que causan enfermedades como la tuberculosis, la listeriosis, la difteria, la fiebre tifoidea y la brucelosis. La pasteurización moderna suele utilizar agua extremadamente caliente, que se convierte en agua residual tras su uso.
• Homogeneización: Las plantas de procesado utilizan la homogeneización para dar a la leche procesada su color blanco brillante y su textura suave. Los glóbulos de grasa se reducen a tamaños mucho más pequeños y se dispersan por toda la leche. La leche se bombea a través de pequeñas aberturas a alta presión para lograr la homogeneización. El homogeneizador requiere agua para su funcionamiento y limpieza.
• Enfriamiento: La refrigeración es el enfriamiento rápido de la leche cruda a una temperatura en la que los microorganismos y las bacterias detienen su crecimiento durante un periodo específico. Los sistemas refrigerados por agua utilizan un flujo constante de agua fría para bajar la temperatura de la leche.

Las aguas residuales de las centrales lecheras deben ser tratadas adecuadamente antes de su vertido. SSI Aeration, Inc. ofrece varias opciones de tratamiento de aguas residuales para ayudar a optimizar las plantas de procesamiento de productos lácteos. Estas opciones incluyen:

• Difusores de disco: SSI Aeration, Inc. ofrece a varios tipos de difusores de disco. Esta selección incluye difusores de burbuja fina, ECD y PODs™.
• Difusores de burbujas: Los difusores de burbujas gruesas son opciones populares para aplicaciones de tratamiento secundario. SSI Aeration, Inc. ofrece opciones de Reliaball™, banda ancha y tapa AFC.
• Membranas de PTFE: SSI Aeration, Inc. también dispone de membranas difusoras de aireación de PTFE multicapa Membranas difusoras de aireación de PTFE . Tienen un sustrato de EDPM y una capa superficial de PTFE para ayudar a mejorar la calidad y la eficacia.

Las plantas de procesamiento de productos lácteos pueden beneficiarse de soluciones de tratamiento de alta calidad. Mejore las estrategias de tratamiento de aguas residuales de cualquier planta de producción y procesamiento de leche o queso con la ayuda de los productos de SSI Aeration, Inc.

Llame al 845-454-8171 o póngase en contacto con el equipo de SSI Aeration, Inc. en línea para empezar