Trattamento delle acque reflue della lavorazione del latte e del formaggio

Gli impianti di lavorazione del latte e del formaggio utilizzano l'acqua durante le operazioni quotidiane, creando costantemente acque reflue. Processi come il lavaggio, la pulizia, la disinfezione, il riscaldamento, il raffreddamento e la produzione contribuiscono al consumo totale di acqua dell'impianto. Si stima che la quantità di acque reflue che l'industria lattiero-casearia crea possa essere fino a due volte e mezzo superiore al volume totale di prodotti lattiero-caseari trasformati prodotti, rendendo cruciale il trattamento delle acque reflue.

Gli effluenti di caseifici e formaggi possono contenere diversi tipi di contaminanti, tra cui:

• Domanda biologica di ossigeno (BOD)
• Domanda chimica di ossigeno
• Solidi sospesi totali
• Solidi disciolti totali
• Agenti patogeni

Ad esempio, molti prodotti lattiero-caseari producono elevati BOD, come la panna, il burro, il siero di latte e il formaggio. I contaminanti più comuni che si trovano nelle acque reflue della lavorazione del latte e del formaggio includono:

• Grassi
• Pezzi di cagliata
• Grasso
• Zuccheri disciolti
• Proteine
• Siero di latte
• Pulizia dei contaminanti
• Oli
• Lattosio
• Agenti aromatizzanti
• Fosfati
• Pezzi di formaggio
• Colture starter
• Residui di additivi

Altri potenziali contaminanti sono la pellicola di latte e il latte versato, rovinato o scremato. Questi contaminanti possono comparire nelle acque reflue in molte fasi del processo di produzione lattiero-casearia.

L'industria lattiero-casearia ha diversi processi che producono acque reflue. Alcune di queste operazioni sono:

• Pastorizzazione: Il processo di pastorizzazione prevede che il latte venga riscaldato a una temperatura specifica. Questo passaggio essenziale uccide i batteri che causano malattie come la tubercolosi, la listeriosi, la difterite, la febbre tifoide e la brucellosi. La pastorizzazione moderna utilizza spesso acqua estremamente calda, che dopo l'uso diventa acqua di scarico.
• Omogeneizzazione: Gli impianti di lavorazione utilizzano l'omogeneizzazione per conferire al latte lavorato il colore bianco brillante e la consistenza liscia. I globuli di grasso si riducono a dimensioni molto più piccole e si disperdono nel latte. Il latte viene pompato attraverso piccole aperture ad alta pressione per ottenere l'omogeneizzazione. L'omogeneizzatore richiede acqua per il funzionamento e la pulizia.
• Refrigerazione: La refrigerazione consiste nel raffreddamento rapido del latte crudo a una temperatura in cui i microrganismi e i batteri smettono di crescere per un periodo specifico. I sistemi raffreddati ad acqua utilizzano un flusso costante di acqua fredda per abbassare la temperatura del latte.

Le acque reflue provenienti dagli impianti di lavorazione dei prodotti lattiero-caseari devono essere trattate in modo appropriato prima dello scarico. SSI Aeration, Inc. offre diverse opzioni di trattamento delle acque reflue per ottimizzare gli impianti di lavorazione del latte. Queste opzioni includono:

• Diffusori a disco: SSI Aeration, Inc. offre a diversi tipi di diffusori a disco. Questa selezione comprende diffusori a bolle fini, ECD e PODs™.
• Diffusori a bolle d'aria: Diffusori a bolle grossolane: sono una scelta popolare per le applicazioni di trattamento secondario. SSI Aeration, Inc. offre le opzioni Reliaball™, banda larga e tappo AFC.
• Membrane in PTFE: SSI Aeration, Inc. dispone anche di membrane multistrato per diffusori di aerazione in PTFE Membrane per diffusori di aerazione in PTFE . Hanno un substrato in EDPM e uno strato superficiale in PTFE che contribuisce a migliorare la qualità e l'efficienza.

Gli impianti di lavorazione del latte possono beneficiare di soluzioni di trattamento di alta qualità. Migliorate le strategie di gestione delle acque reflue di qualsiasi impianto di produzione e lavorazione del latte o del formaggio con l'aiuto dei prodotti SSI Aeration, Inc.

Chiamate 845-454-8171 o contattate il team di SSI Aeration, Inc. online per iniziare!